„BUTTER“KUCHEN MIT MANDELN UND ÄPFELN
ZUTATEN
für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Germ
- 60 g Zucker
- 200 ml Sojamilch ( lauwarm )
- 2 EL Vanillezucker
- 3 EL Sojamehl + 7 EL Wasser ( verrührt als Eiersatz )
- 1/2 TL Salz
- 100 g zerlassene „Butter“
für den Belag:
- 2-3 Äpfel ( hängt von der Größe ab )
- 150 – 200 g „Butter“ ( je nach Größe des Kuchens )
- 150 g Mandelblättchen
- 75 g Zucker
- Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen
- Germ mit 1 EL Zucker und 3-4 EL Milch verrühren und in die Mulde geben
- mit etwas Mehl bestäuben
- an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen
Schritt 2
- Restlichen Zucker, verrührtes Sojamehl, restliche Milch Vanillezucker, Salz und ZULETZT die zerlassene Butter zugeben und verrühren
- an einem warmen Ort 30 Minuten ZUGEDECKT gehen lassen
Schritt 3
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe des Backblechs auswalken
- auf das, mit Backpapier belegte Backblech legen und wellenartig eindrücken
Schritt 4
- Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden
- Diese in die Vertiefungen legen
- Butter in Flöckchen darauf verteilen
- Zucker und Mandelblättchen darüber streuen
Schritt 5
- bei 180 Grad im VORGEHEIZTEN Ofen ungefähr 40 Minuten backen
Schritt 6
- auskühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreuen
- in Stücke schneiden
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