Kategorie: Naturküche

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KAFFEE-LIKÖR MIT VANILLE

ZUTATEN 75 g Kaffeebohnen 175 g Kandiszucker 2 Vanilleschoten 700 ml Amaretto ( alternativ Rum )   ZUBEREITUNG Schritt 1 Kaffeebohnen in einen Tiefkühlbeutel geben und mit einem Hammer (oder ähnlichem ) zerstossen, nicht...

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CHAI SIRUP

ZUTATEN 400 ml Wasser 350 g brauner Zucker 2 Zimtstangen 2 Sternanis 4 Gewürznelken 2 TL Kardamom 1 daumengroßes Stück Ingwer   ZUBEREITUNG Schritt 1 Wasser und Zucker zum Kochen bringen   Schritt 2...

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RHABARBER LIMETTEN SIRUP

ZUTATEN 2 kg Rhababer 450 g Zucker 2 l Wasser Saft von 3-4 Limetten   ZUBEREITUNG Schritt 1 Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden Wasser mit Zucker aufkochen lassen und den Rhabarber hineingeben...

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MINZ SIRUP

ZUTATEN (für 1/2 Liter ) 75 g Minze 500 ml Wasser 2,5 g Zitronensäure 350 g Zucker optional: Zitronenscheiben   ZUBEREITUNG: Schritt 1 Minze waschen, ausschütteln und die Blätter von den Stängeln entfernen klein...

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BÄRLAUCH KAPERN

ZUTATEN: 50 g Bärlauchknospen ( sollten ganz geschlossen sein ) 130 ml Kräuteressig 1/2 – 1 TL Salz 1 Loorbeerblatt Knoblauch ( in dünne Scheiben geschnitten ) 1 Rosmarinzweig 130 ml ( Oliven )...

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GÄNSEBLÜMCHEN GELEE

ZUTATEN: 1 l Gänseblümchenblüten ( locker in einem Messbecher abgemessen ) 1 l naturtrüben Apfelsaft 500 g Gelierzucker 2:1 1 Stange Zimt Schale von 1 Zitrone   ZUBEREITUNG: Schritt 1 Blüten und Apfelsaft kurz...

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INGWER LIMO

ZUTATEN (für 250 ml ) 20 g frischer Ingwer Saft einer Zitrone 100 g Agavensirup 250 ml Wasser 100 ml roter Traubensaft 80 ml Sodawasser   ZUBEREITUNG: Schritt 1 Ingwer schälen und in kleine...

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LÖWENZAHN-LIMONADE

ZUTATEN: 2 Handvoll Löwenzahnblüten 1 unbehandelte Zitrone 1 l Wasser 500 g Zucker ZUBEREITUNG: Löwenzahnblüten NICHT waschen, sondern nur schütteln und verlesen Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden und mit den Blüten in ein...

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VEILCHEN ESSIG

Zutaten: 1 Handvoll frische Veilchen 250 ml weißer Weinessig Zubereitung: Die Veilchen in ein Glas geben, mit dem Essig übergießen und Glas fest verschließen. 10 Tage ziehen lassen abseihen und in Flasche füllen. Dieser...