KÄSEKUCHEN-SCHOKO-CUPCAKES
ZUTATEN
für den Teig:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Zucker
- 30 g Kakao
- 80 ml Öl
- 50 g veganen Frischkäse ( z.B. „wie Frischkäse“ der Firma Heirler)
- Mark einer Vanilleschote oder alternativ 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Phiole Zitronenaroma
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Essig
- 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
für das Topping:
- 200 g vegane Magarine ( z.B. Alsan)
- 80 g Staubzucker
- 120 g veganen Frischkäse (z.B. „wie Frischkäse“ der Firma Heirler)
- Saft von 1/2 Zitrone
zum Verzieren:
- frisches Obst oder Obst aus der Dose
ZUBEREITUNG
- Öl und Staubzucker schaumig rühren, Zitronenaroma, Vanille und Frischkäse dazugeben und gut mixen
- Natron, Essig und Salz dazumischen
- abwechselnd Mineralwasser, Mehl und Kakao dazugeben und alles gut mischen.
- in Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- auskühlen lassen
- ür das Topping die Magarine und den Staubzucker schaumig rühren, löffelweise den Frischkäse dazu, zum Schluß den Zitronensaft hineingeben und gut mischen.
- Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes auftragen. Mit Obst nach Wahl verzieren
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