LINZER TORTE
ZUTATEN ( für eine 16 cm Form )
- 100 g Dinkel Vollkornmehl
- 90 g gemahlene Mandeln
- 100 g „Butter“
- 2 EL Agavensirup
- 1/2 TL Zimt
- 1 „Eidotter“ ( ich habe MyEy EyGelb genommen ) nach Anleitung mit Wasser aufgeschlagen
- 190 g Fruchtaufstrich ( Sorte nach Geschmack )
- 2 EL Sojamilch
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Mehl, Mandeln, Agavensirup, Butter, Dotterersatz und Zimt in einer Schüssel mit dem Knethaken eines Mixers oder einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
- Eventuell händisch nachkneten
- Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten in das Gefrierfach legen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 2
- Boden einer Tortenform mit Backpapier auslegen
- 2/3 des Teigs in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen
- den restlichen Teig mit der Milch vermischen und in einen Spritzbeutel füllen
Schritt 3
- den Fruchtaufstrich auf den Teig streichen und den restlichen Teig als Gitter aufspritzen
Schritt 4
- Torte 40 Minuten backen
- in der Form auskühlen lassen
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