MARILLENKNÖDELN
Du wirst diese vegane Variante dieser typischen österreichischen Köstlichkeit lieben.
ZUTATEN (für 12-14 Knödeln)
- 600 g mehlige Erdäpfel/Kartoffeln
- 175 g Vollkorn Dinkelmehl
- 75 g Grieß
- 12-14 Marillen
- 1 EL Öl
- Bröseln
- Zucker
- optional: Staubzucker
ZUBEREITUNG
- Erdäpfel/Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen
- Noch heiß schälen und zerstampfen
- Mit Mehl und Grieß mischen
- Marillen entkernen
- Teig in 12-14 Portionen teilen
- Jede Portion auf Handgröße flach drücken
- Eine Marille in die Mitte setzen
- Knödel rund um die Marille formen
- Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
- Die Knödeln einlegen
- Temperatur zurückschalten
- Knödeln für ungefähr 17 Minuten sieden lassen ( hängt von der Dicke des Teigs ab)
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen
- Bröseln und ein wenig Zucker darin hellbraun anrösten
- Knödeln aus dem Wasser nehmen
- In den gerösteten Bröseln wälzen
- Auf einen Teller legen
- optional: mit Staubzucker bestreuen
Dieser Teig eignet sich auch für andere Früchte wie z.B. Erdbeeren oder Zwetschken.
Ein Traum!!!!!!!!!!!!!!!!!
Danke, liebe Trauda!!!!
Die ganze Familie auf Mallorca versammelt und dann gibts unser Familienlieblingsrezept in vegan- garantiert großartig, weil nach deinem Rezept! Mit den tollen hiesigen Marillen- wundervoll.
Herzlich,
Claudia
gern geschehen.
Lasst es euch schmecken.
LG aus Wien
p.s. die Zitronensäure geht morgen auf den Weg zu dir