SCHOKOMUFFIN MIT ERDNUSSKERN
ZUTATEN
für den Teig:
- 200 g Dinkel Vollkornmehl
- 150 g brauner Zucker
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Essig
- 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
für den Kern:
- 12 TL Erdnussbutter
- Staubzucker nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Erdnussbutter und Staubzucker gut mischen
- 12 Kügelchen formen
- in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden in das Gefrierfach legen
Schritt 2
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 3
- trockene Zutaten in einer Schüssel mischen
- flüssige Zutaten unterrühren
Schritt 4
- Papierförmchen zur Hälfte füllen und 10 Minuten backen
Schritt 5
- je 1 Erdnusskügelchen auf den vorgebackenen Teig legen
- Formen mit restlichem Teig auffülen
- weitere 15 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- auskühlen lassen
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