WEICHSEL-/ SAUERKIRSCHENKUCHEN
Ein veganer Vorgeschmack auf den Sommer 🙂
ZUTATEN
- 1 Glas eingelegte Weichseln/Sauerkirschen (ohne Kern)
- 300 g Dinkel Vollkornmehl
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- 175 g brauner Zucker
- Prise Salz
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 270 ml Sojamilch
- Staubzucker
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200° C vorheizen
- Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen
- Die Weichseln/Sauerkirschen gut abtropfen lassen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen
- Öl und Sojamilch zufügen
- Mit einem Löffel verrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht
- Teig in die Springform füllen
- Weichseln/Sauerkirschen gleichmäßig oben auf dem Teig verteilen
- 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- In der Form auskühlen lassen
- Aus der Form nehmen
- Mit Staubzucker bestreuen
- Genießen!
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