Angaben für 12 Stück

ZUTATEN

für den Teig:

• 275 g Dinkelvollkornmehl
• 150 g geriebene Haselnüsse
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• Mark 1 Vanilleschote ( alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
• 250 ml Mandelmilch ( alternativ andere Pflanzenmilch )
• 120 ml Öl

für das Topping:

• 1 Packung Manner Schnitten
• 300 ml = 1 Päckchen Pflanzensahne ( z.B. der Firma Soyatoo )
• 2 Päckchen Sahnesteif

für die Dekoration:

• 6 Mannerschnitten (in die Hälfte geschnitten)

ZUBEREITUNG:

1. trockene Zutaten gut mischen
2. Pflanzenmilch und Öl mischen. Nach und nach in die trockenen Zutaten einrühren
3. in Formen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe)
4. für das Topping Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mannerschnitten zerbröseln und in die geschlagene Sahne einrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen
5. mit den Mannerschnitten dekorieren