MINI STOLLEN
Diese kleine vegane Variante eines Klassikers ist das perfekte Geschenk für deine Familie oder Freunde. Oder du bäckst es für dich selbst 🙂
ZUTATEN (für 35-40 Stück)
- 250 g Vollkorn Dinkelmehl
- 20 g frische Germ/Hefe
- 60 ml lauwarme Sojamilch
- 3 EL brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1-2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 120 g weiche vegane Butter
- 150g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 50 g geriebene Mandeln
ausserdem
- 100 g vegane Butter
- Staubzucker
ZUBEREITUNG
- Mehl in eine Schüssel geben
- Eine Mulde hineindrücken und die Germ/Hefe hineinbröckeln
- Mit etwas Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren
- Zugedeckt 30 Minuten rasten lassen
- Den Vorteig mit allen anderen Zutaten verkneten
- Zugedeckt weitere 30 Minuten rasten lassen
- Backofen auf 180° C vorheizen
- Backpapier auf ein Backblech legen
- Aus dem Teig Rollen formen und in 35-40 Portionen teilen
- Aus den Portionen kleine Stollen formen und auf das Backblech legen
- 20 Minuten backen
- Butter schmelzen
- Die Stollen ( noch warm) in der Butter wenden
- Auf einen Teller/eine Platte legen
- Mit Staubzucker bestreuen
- Genießen!
TIP: bewahre die Stollen in einer Keksdose auf, sie schmecken nach 1-2 Tagen fast noch besser 🙂
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