Dieses Rezept gehört zu den Basics der veganen Küche. Es ist einfach und schnell zu machen und kann als Grundlage für Dressings aber auch als Grundstock für Sauce Tartare verwendet werden.

ZUTATEN

• 100 ml Sojamilch ohne Zucker
• 1 EL Essig
• 200 ml Sonnenblumenöl
• Senf
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Sojamilch in eine HOHE und SCHMALE Rührschüssel geben
• Essig dazugeben und 1 Minute stehen lassen
• Mit dem Stabmixer auf höchster Stufe mixen und dabei nach und nach das Öl einrühren.
• Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP:

Die Mayonnaise kann auch statt mit Salz mit Kala Namak (Schwefelsalz) gewürzt werden. Das ergibt dann einen stärkeren Geschmack nach Ei.