AMARENA-KIRSCH-TORTE
Auf Wunsch meiner Tochter und ihres Verlobten habe ich eine vegane Amarena-Kirsch-Torte gemacht. Ein wenig aufwändig, aber das Lob der – meist unveganen – Gäste war es wert
ZUTATEN:
heller Teig:
- 375 g Dinkel Vollkornmehl
- 180 g brauner Zucker
- 1 ½ Päckchen Weinstein Backpulver
- Prise Salz
- 1 reife zerdrückte Banane
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 300 ml Sojamilch
- 120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
dunkler Teig:
- 300 g Dinkel Vollkornmehl
- 120 g brauner Zucker
- 1 ½ TL Natron
- 45 g Kakao
- 1 reife zerdrückte Banane
- Prise Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 400 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 80-100 ml Saft der Amarenakirschen
Creme zwischen den Teigböden:
- 250 g Alsan S Bio ( weich/zimmerwarm)
- 417 g Staubzucker ( gesiebt )
- 5 TL heißes Wasser
- Amaretto Aroma ( nach Geschmack)
Buttercreme unter dem Fondant:
- 250 g Alsan S Bio ( weich/zimmerwarm)
- 417 g Staubzucker ( gesiebt )
- 5 TL heißes Wasser
außerdem:
- 4 Gläser Amarenakirschen (abgetropft)
- 750-1000 g veganen weißen Fondant
ZUBEREITUNG
heller Teig:
- Backofen auf 180° vorheizen
- trockene Zutaten mischen
- flüssige Zutaten einrühren
- in eine runde 18 cm Backform geben und 40-50 Minuten backen ( Stäbchenprobe)
- in der Form auskühlen lassen
- aus der Form nehmen und beiseite stellen
dunkler Teig:
- Vorgehensweise wie beim hellen Teig
Creme zwischen den Teigböden:
- weiche Alsan S schaumig rühren
- Staubzucker einrühren
- Wasser dazu
- Aroma dazu
Buttercreme unter dem Fondant:
- Vorgehensweise wie bei der Creme nur ohne Aroma
weiteres Vorgehen
- Von den ausgekühlten Rohkuchen jeweils die Kuppe abschneiden, und dann horizontal 2 Mal durchschneiden.
- Die erste dunkle Teigplatte auf ein Cakeboard geben und mit Amarena-Creme bestreichen
- Einen Teil der Kirschen in der Creme plazieren
- Eine helle Teigplatte draufsetzen
- wieder Creme und Kirschen daraufgeben
- …..und so weiter, bis alle Platten verbraucht sind.
- Nun die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen
- 1 Stunde in den Kühlschrank
- Danach ein zweites Mal mit Buttercreme einstreichen und abermals 1 Stunde kühlen.
- Nun den Fondant kneten, auswalken und die Torte damit überziehen.
Nach Wunsch dekorieren ( ich habe echte Rosen genommen auf Wunsch meiner Tochter, es war die Torte für ihre Verlobungsfeier)
Neueste Kommentare
BUSENTORTE
ROSENSIRUP
LAVENDEL-PFIRSICH-MARMELADE