AUSTERNPILZSOSSE MIT STEINPILZEN UND ERBSEN
ZUTATEN ( für 2 Portionen )
- 125 g Austernpilze
- 1-2 Handvoll getrocknete Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Erbsen ( tiefgekühlt )
- 2 EL Rahmersatz ( siehe Foto am Ende des Beitrags )
- Petersilie ( nach Geschmack )
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Steinpilze in etwas heißem Wasser einweichen und vollsaugen lassen
Schritt 2
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden
- Petersilie hacken
Schritt 3
- Zwiebel in Öl anbraten
- Austernpilze dazugeben und mitrösten
- Steinpilze, das Einweichwasser und die Erbsen dazugeben
- Köcheln lassen bis die Pilze gar sind
Schritt 4
- Rahmersatz in einem Schüssel glattrühren und zur Sosse geben
- mit Petersilie, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- Dazu passen: Reis, Nudeln oder Knödeln
Hier das Foto vom Rahmersatz:
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