Zwei vegane Strudelrezepte die für eine herrliche Abwechslung sorgen. Die Kombination von süß und sauer wird bei jedem Bissen die Geschmacksnerven aufs Neue überraschen….ich kann mich nicht entscheiden, welchen ich zuerst essen soll.

ZUTATEN

für den Birnen-Preiselbeer-Strudel

• 5 Blätter Filoteig ( ich nehme immer den von „Tante FANNY“)
• 3 Birnen
• ½ Glas Wildpreiselbeermarmelade
• zerlassene vegane Butter

für den Erdbeer-Kiwi-Strudel

• 5 Blätter Filoteig ( ich nehme immer den von „Tante FANNY“)
• 3 große Kiwi
• ½ Glas Erdbeermarmelade
• zerlassene vegane Butter

ZUBEREITUNG

• Backofen auf 180 vorheizen
• Backpapier auf ein Backblech legen
• Birnen-Preiselbeer-Strudel:

1. Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
2. Filoteigblätter nach Packungsanleitung auf einem Tuch ausrollen
3. zwischen die Teigblätter zerlassene Butter streichen
4. Das oberste Teigblatt mit Preiselbeermarmelade bestreichen, an den Rändern 2 cm frei lassen
5. Birnenstücke darauf verteilen
6. Preiselbeermarmelade auf die Birnenstücke tropfen lassen
7. Strudel formen indem die beiden kürzeren Seitenteile nach innen geklappt werden und anschließend die anderen beiden Kanten zur Mitte geklappt werden ( sollen sich mindestens 2 cm überlappen)
8. Mit zerlassener Butter bestreichen
9. auf das Backblech legen

• Erdbeer-Kiwi-Strudel:

1. Filoteigblätter nach Packungsanleitung auf einem Tuch ausrollen.
2. zwischen die Teigblätter zerlassene Butter streichen
3. Das oberste Teigblatt mit Erdbeermarmelade bestreichen, an den Rändern 2 cm frei lassen
4. Kiwischeiben darauf verteilen
5. Erdbeermarmelade drüber streichen
6. Strudel formen indem die
7. von der Kiwi die Endstücke abschneiden, schälen und in dünne Scheiben schneiden
8. beiden kürzeren Seitenteile nach innen geklappt werden ( 2-3 cm ) und anschließend die anderen beiden Kanten zur Mitte geklappt werden ( sollen sich mindestens 2 cm überlappen)
9. Mit zerlassener Butter bestreichen
10. auf das Backblech legen

• Beide Strudel gemeinsam 20-25 Minuten backen
• auskühlen lassen