Leckerer, veganer Frühlingbote mit süß-saurer Note.

ZUTATEN

für den Teig

• 250 g Vollkorn Dinkelmehl
• 110 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• Prise Salz
• 1 ½ – 2 Phiolen Zitronenaroma
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 200 ml Sojamilch ohne Zucker
• 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• außerdem: 2 EL Kakaopulver

für die Creme

• 200 ml kaltes Wasser
• 1 Päckchen Agatine
• 150 g Soja Joghurt mit Erdbeergeschmack
• ½ Phiole Zitronenaroma
• 100 ml vegane Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• etwas Erdbeermarmelade

für die Buttercreme

• 150 g vegane Butter ( z.B. Alsan S Bio )
• 250 g Staubzucker
• 3 TL heißes Wasser
• 1 ½ -2 Phiolen Zitronenaroma

außerdem

• veganer weißer Fondant
• veganer brauner Fondant
• veganer roter, oranger, grüner und pinkfarbener Fondant
• vegane pinkfarbene Blütenpaste für die Schmetterlinge
• Zuckerkleber

ZUBEREITUNG

• Backofen auf 180° C vorheizen
• Boden einer runden Springform mit Backpapier auslegen

Teig

• Alle trockenen Zutaten AUSSER Kakao mischen
• Die flüssigen Zutaten nach und nach einrühren
• ¾ vom Teig in die Springform gießen
• 30 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
• In der Form auskühlen lassen
• Backblech mit Backpapier auslegen
• 2 quadratische Speiseringe daraufsetzen
• Die Hälfte des verbliebenen Teiges in einen der Ringe gießen
• Den Rest des Teiges mit dem Kakao mischen und in den 2. Ring gießen
• 15 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
• In den Ringen auskühlen lassen
• Die runde Torte aus der Form nehmen
• Horizontal einmal durchschneiden

für die Creme

• Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen
• Agatine mit Wasser mischen, aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen
• Joghurt und Zitronenaroma einrühren
• Die Schlagsahne einrühren
• Den unteren Boden der runden Torte auf eine Platte/einen Teller geben
• Mit einem Tortenring umschließen
• Mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen
• 7/8 der Creme darauf gießen
• Den oberen Boden aufsetzen
• Mindestens 2 Stunden kühl stellen
• Die helle quadratische Torte im Ring lassen und auf einen Teller geben
• Auch mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen
• Die restliche Creme darauf gießen
• Die dunkle quadratische Torte aus dem Ring nehmen und sie auf die Cremeschicht setzen
• Ebenfalls für 2 Stunden kühl stellen
• Tortenring und Speisering entfernen

Buttercreme

• Staubzucker mit Butter,Wasser und Zitronenaroma cremig rühren
• Beide Torten mit der Hälfte der Creme einstreichen
• Stunde kühl stellen
• Torten mit der restlichen Creme einstreichen
• Nochmals 1 Stunde kühl stellen

Dekoration

• Weißen Fondant ausrollen
• Die runde Torte damit überziehen
• Braunen Fondant ausrollen
• Die quadratische Torte nur an den Außenseiten damit überziehen
• Beide Torten für mindestens ½ Stunde kühl stellen
• Den bunten Fondant ausrollen und Blumen und Blätter ausstechen ( ich hab dafür spezielle Formen )
• Die Blütenpaste ausrollen und Schmetterlinge ausstechen ( auch dafür habe ich eine spezielle Form )
• Die quadratische Torte auf die runde setzen, eventuell mit Zuckerkleber fixieren
• Den quadratischen Teil mit Blumen und Blättern dekorieren
• Den runden Teil ebenfalls mit einigen Blumen und Blättern dekorieren
• Zum Schluss die Torte mit Schmetterlingen dekorieren

Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt 🙂

In Stücke schneiden und genießen!