DEFTIGE JAUSENWURST
Das ist der Beweis dass vegane Wurst geschmackvoll und schnittfest sein kann.
ZUTATEN
- 100 g geräucherten Tofu
- 200 ml Wasser
- 50 ml Öl
- 2 TL Guarkernmehl
- 2 TL Salz
- 1 ½ EL Knoblauchpulver
- 2 ½ EL Pimento de la Vera ( geräucherter Paprika)
- ½ TL Pfeffer
- 1 TLSmoke Liquid
- 1 ½ Hefeextrakt ( ich verwende Vitam R )
- 130 g Seitanpulver
ZUBEREITUNG
- Tofu zerbröseln und in einen hohen Mixbecher geben
- Alle anderen Zutaten AUSSER DAS GLUTENPULVER dazugeben
- Schaumig pürieren
- Glutenpulver in eine Schüssel geben
- Die Tofumixtur dazugeben
- Mit den Händen oder einem Mixerzu einem geschmeidigen Teig kneten
- Eine Wurststange formen und fest in Alufolie einwickeln
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Temperatur reduzieren
- Eingewickelte Wurst in einen Dämpfeinsatz geben
- Den Einsatz auf den Topf setzen und die Wurst zugedeckt mindestens 1 Stunde dämpfen
- Auswickeln und auskühlen lassen
Dünn geschnitten auf Brot oder im Salat genießen, Pizza damit belegen oder was dir sonst noch einfällt
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