„EI“ AUFSTRICH
Geniale vegane Alternative, kaum vom Original zu unterscheiden. Hoher Suchtfaktor 🙂
Das Rezept stammt von BJÖRN MOSCHINSKI und ist in seinem Buch „vegan kochen für alle“ zu finden.
ZUTATEN
- 100 g Nudeln
- 1 Dose Kichererbsen ( Abtropfgewicht 240 g )
- 1 EL Kurkuma
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Kala Namak ( scharzes Salz/Schwefelsalz)
- vegane Mayonnaise ( Rezept: http://traudavegan.com/blog/vegane-mayonnaise/ )
ZUBEREITUNG
- Nudeln kochen, abseihen und zur Seite stellen
- Zwiebel(n) schälen und klain hacken
- Schnittlauch in Röllchen schneiden
- Kichererbsen abseihen
- Kichererbsen und Kurkuma mit einem Stabmixer pürieren
- Nudeln mit dem Stabmixer zerkleinern
- Beides mischen
- Zwiebeln dazugeben
- Mayonnaise unterrühren
- Schnittlauch unterheben
- Mit Salz UND Kala Namak würzen
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen
- Mit frischem dunklen Brot genießen
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