Das ist die vegane Variante des traditionsreichen Erdäpfel-/Kartoffelgerichts, dem die würzige Wurst eine angenehme Schärfe verleiht.

ZUTATEN ( für 2-3 Portionen )

• 2 scharfe Würste ( siehe Rezept: http://traudavegan.com/blog/scharfe-wuerste/ )
• 5-6 mittelgroße Erdäpfel/Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4-5 gepresste Knoblauchzehen
• 1 -1 ½ EL gemahlener Kümmel
• 3-5 EL Paprika
• ½ – 1 EL Majoran
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 ELÖl

ZUBEREITUNG

• Würste in Scheiben, Zwiebel in kleine Stücke und Erdäpfeln/Kartoffeln in Würfeln schneiden
• Öl in einem Topf erhitzen
• Wurstscheiben darin scharf anbraten
• Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten mit anbraten
• Erdäpfeln/Kartoffeln dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten
• Knoblauch dazu
• Gewürze dazu
• Mit der Gemüsebrühe aufgießen
• Mindestens ½ Stunde köcheln lassen
• Mit schwarzem Brot genießen!