INGWER IN SIRUP
Am besten auf Vorrat kochen – natürlich vegan.
Eignet sich hervorragend bei Halsentzündungen, aber auch zum Süßen von z.B. Tee und/oder Garnieren von z.B. vegan Pudding. Die Ingwerstückchen können natürlich auch gegessen werden, da sie relativ weich gekocht werden.
ZUTATEN
- 250 g frischen, geschälten Ingwer
- Saft einer großen Zitrone
- 750 ml Wasser
- 1 Zimtstange ( 8 cm )
- 8 Gewürznelken
- 200 g Kandiszucker
ZUBEREITUNG
- Ingwer in kleine Stückchen schneiden.
Zusammen mit 500 ml Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben
Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen - Ingwer über ein Sieb abtropfen lassen
- für den Sirup 250 ml Wasser mit der Zimtstange und den Nelken erhitzen.
Unter ständigem Rühren den Kandiszucker darin auflösen - abgetropfte Ingwerstückchen in die Zuckerlösung geben und bei geringer Hitze und geschlossenem Topf 15 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren - Zimtstange und Nelken entfernen
- Ingwer mit dem Sirup in ein Glas mit Schraubdeckel füllen und sofort verschließen
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