JÄGERGULASCH MIT RÖSTIHAUBE
Dieses vegane Gericht wird dich im kommenden Herbst wärmen. Es ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.
ZUTATEN (für 2-3 Portionen)
- 100 g trockene Sojawürferln
- 250 g Champignon
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 EL gemahlener Kümmel
- 3-4 EL Paprikapulver
- 2-3 frisch gepresste Knoblauchzehen
- 750 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 2 EL Wasser
- 200 g Erdäpfeln/Kartoffeln
- 1 EL Kartoffelstärke
- 1-2 EL frischen Thymian
ZUBEREITUNG
- Champignon in Scheiben schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen
- Pilze darin anbraten
- Zwiebel klein hacken und Paprika in kleine Stücke schneiden
- Beides zu den Champignon geben und mit braten
- Sojawürfeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten
- Pparikapulver, Kümmel und Knoblauch einrühren
- Mit Wasser aufgießen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Mindestens 45 Minuten köcheln lassen.
- Mehl mit 2 EL Wasser mischen und in das Gulasch rühren
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 200° C vorheizen
- Erdäpfel/Kartoffel schälen und raspeln.
- Mit der Stärke und dem Thymian mischen
- Gulasch in eine Auflaufform füllen
- Mit der Erdäpfel-/Kartoffelmasse bedecken
- 25 Minuten backen
- Genießen!
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