KOCHSCHINKEN
Das Rezept für dieses herrliche Essen habe ich im Buch „ Meine kleine vegane Metzgerei“ von SEBASTIEN KARDINAL gefunden und für meinen Geschmack verändert.
ZUTATEN
- 250 ml Sojamilch ohne Zucker
- 5 g Pimento de la Vera ( = geräucherter Paprika)
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1-2 TL Salz
- 15 g Hefeflocken
- 5 g Guarkernmehl
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 50 g helle Misopaste
- 200 g Seitanpulver
ZUBEREITUNG
- Sojamilch, Pimento, Gemüsebrühepulver, Salz, Hefeflocken und Guarkernmehl in einem Topf mischen
- Aufkochen
- UNTER STÄNDIGEM RÜHREN köcheln lassen bis die Masse eindickt
- Öl und Miso einrühren
- Topf vom Herd nehmen
- 15 Minuten abkühlen lassen
- Seitanpulver hinzufügen und so lange kneten bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht (händisch oder mit der Küchenmaschine)
- Eine Rolle formen
- Locker in Frischhaltefolie einwickeln
- Für mindestens 1 Stunde dampfgaren
- Folie entfernen
- Gänzlich auskühlen lassen
- In Scheiben schneiden und genießen!
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