ADVENTGUGELHUPF
Schnell und leicht gemacht passt dieser vegane Gugelhupf in die Vorweihnachtszeit.
ZUTATEN
- 250 g Vollkorn Dinkelmehl
- 130 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 110 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Sojymilch
- 70 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1/2 – 1 EL Rum
- 60 g Rosinen
- 30 g Gojibeeren
- 20 g Orangeat
- 20 g Zitronat
- 1 EL Mehl ( zum Bestäuben der Beeren)
optional:
- Staubzucker
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180° C vorheizen
- Rosinen, Goji Beeren, Orangeat und Zitronat mit 1 EL Mehl mischen ( das verhindert, dass sie auf den Boden der Form absinken)
- trockene Zutaten (AUSSER Rosinen, Gojibeeren, Orangeat und Zitronat) mischen
- flüssige Zutaten nach und nach einrühren
- Rosinen, Gojibeeren, Orangeat und Zitronat unterheben
- Teig in eine Gugelhupfform gießen
- 35-40 Minuten backen
- In der Form auskühlen lassen
- Aus der Form nehmen
- optional: mit Staubzucker bestreuen
- Genießen!
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