Dieser vegane Kuchen ist eine raffinierte Mischung aus Apfel und Zimt. Ein Traum und du wirst ihn lieben 🙂

ZUTATEN ( für eine 22 cm Springform mit Rohrboden)

für den Teig

• 250 g Vollkorn Dinkelmehl
• 150 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• Prise Salz
• 2 EL Zimt
• 90 ml Sonnenblumenöl
• 200 ml Sojamilch ohne Zucker
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

für die Füllung

• 2 Äpfel
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Zimt

außerdem

Staubzucker

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180° C vorheizen

Teig:

• trockene Zutaten mischen
• flüssige Zutaten nach und nach einrühren
• Ein bisschen Teig in die Form gießen ( ungefähr 1 cm hoch )
• 10 Minuten backen
• Äpfel schälen und entkernen
• In 10,5 cm Scheiben schneidn
• Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen
• Die Apfelscheiben darin wälzen
• Auf den vorgebackenen Teig legen ( siehe nachstehendes Foto)

• Restlichen Teig darübergießen ( siehe nachstehendes Foto)

• 20 – 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
• Kuchen gänzlich in der Form auskühlen lassen
• Aus der Form nehmen
• Mit Staubzucker bestreuen
• In Stücke schneiden
• Genießen!