CREMESCHNITTE
Diese vegane Nachtisch-Köstlichkeit macht jeden sprachlos.
ZUTATEN
- 2 Packungen veganen Blätterteig ( ich verwende immer Dinkelblätterteig)
für die Creme
- 400 ml Sojamilch
- 55 g Vanillepuddingpulver
- 200 ml vegane Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 250 g vegane Butter ( ich verwende Alsan S)
- 60 g Staubzucker
für die Glasur
- 100 g Ribiselmarmelade
- 130 g Staubzucker
- 1 EL Wasser
- 2 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
für die Creme
- Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und 1 Stunde kalt stellen.
- Puddingpulver mit wenig von der Vanille-Sojamilch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren und kurz kochen, bis die Masse eindickt. Creme mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 1 Stunde auskühlen lassen.
- Margarine mit Zucker schaumig rühren. Pudding einrühren. Sahne unterheben.
Für den Teig
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech geben.
- Ersten Blätterteig darauflegen und 10-12 Minuten backen
- Vollständig auskühlen lassen.
- Mit dem 2. Teig genauso verfahren.
- Eine von den Teigplatten auf eine Platte legen und mit einem Backrahmen umschließen.
- Creme einfüllen
- ZweiteTeigplatte draufsetzen
Für die Glasur:
- Die Marmelade erhitzen und die Schnitte damit dünn bestreichen
- Staubzucker mit Wasser und Zitronensaft glatt rühren und die Schnitte damit glasieren. Cremeschnitte für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden (das Messer nach jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abwischen)
Genießen!
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