BAKED BEANS
Diese vegane Variante war früher fixer Bestandteil bei unserem Sonntags-Brunch. Meine Kinder lieben es.
ZUTATEN ( für 1-2 Portionen)
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 1 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 4 EL Paprikapaste
- 1-2 EL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 125 ml Wasser
optional: geräucherter Tofu
ZUBEREITUNG
- Bohnen über ein Sieb abgießen
- Zwiebel klein schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebel darin anbraten
- optional:
- Tofu in kleine Stücke schneiden
- Mit dem Zwiebel anbraten
- Bohnen dazugeben
- Tomatenmark und Paprikapaste dazugeben
- Knoblauchpulver dazugeben
- Umrühren
- Mit Wasser aufgießen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mindestens 45 Minuten köcheln lassen
- Gelegentlich umrühren und , falls notwendig, mit ein wenig Wasser aufgießen
- Auf Toast genießen!
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