BANANE-SCHOKO-MUFFIN
Dieser vegane Muffin ist die ideale Kombination von Banane und Schokolade, von süß und herb.
ZUTATEN (für 12 Muffins)
- 250 g Vollkorn Dinkelmehl
- 100 g brauner Zucker
- Prise Salz
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- 2 EL Kakao
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Sojamilch ihne Zucker
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 3 Bananen
optional ( für die Dekoration):
- 200 g vegane dunkle Kuvertüre
- 12 Bananenscheiben
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180° C vorheizen
- Trockene Zutaten mischen
- Flüssige Zutaten nach und nach einrühren
- 2 Bananen zerdrücken
- Die 3. Banane in kleine Stücke schneiden
- Alles unter den Teig rühren.
- Papierförmchen in ein Muffinblech setzen.
- In jede Form 3 EL Teig füllen.
- 20 – 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- Abkühlen lassen.
- Genießen!
Optional:
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Über die Muffins gießen
- Mit je 1 Bananenscheibe dekorieren
- Kühl stellen bis die Kuvertüre fest geworden ist..
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