JOGHURT ERDBEER TÖRTCHEN
ZUTATEN
für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- Vanille nach Geschmack ( ich nehme eher viel, weil Vanille so gut zu Erdbeeren passt )
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Sojamilch
- 120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
für die Joghurtschicht:
- 250 ml Sojajoghurt natur
- 2 Päckchen Agatine
- 200 ml kaltes Wasser
- Zucker nach Geschmack
- 150-170 g Erdbeeren
- etwas Erdbeermarmelade
für die Dekoration:
- 8-10 Erdbeeren
ZUBEREITUNG:
Schritt 1
- die trockenen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel mischen
- die flüssigen Zutaten nach und nach dazurühren
- Backblech mit Backpapier belegen
- 4-6 kleine Speiseringe ( je nach Größe ) draufsetzen und den Teig gleichmässig darin verteilen
- im VORGEHEIZTEN Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen ( Stäbchenprobe)
- gänzlich auskühlen lassen
Schritt 2
- die Törtchen vorsichtig aus den Speiseringen lösen, einmal quer durchschneiden
- die gereinigten Speiseringe auf einen Teller oder eine Platte geben
- die jeweils unteren Teigböden mit etwas Marmelade bestreichen und in die Speiseringe setzen
Schritt 3
- Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden
- Agatine und Wasser nach Anleitung aufkochen
- Joghurt und ( nach Geschmack) Zucker einrühren, die Erdbeerstückchen unterheben
- die Hälfte der Masse auf den unteren Böden verteilen
- obere Tortenböden vorsichtig aufsetzen und den Rest der Joghurtmasse darüber gießen
- mit halbierten Erdbeeren dekorieren
Schritt 5
- mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
- danach vorsichtig aus den Speiseringen nehmen und genießen
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