ZUTATEN

• 1 Packung Blätterteig ( z.B. den von TANTE FANNY )
• 250 ml Sojamilch
• 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g Erdbeeren
• etwas Pflanzenmilch zum Einstreichen

ZUBEREITUNG

Schritt 1

• aus der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen
• auskühlen lassen

Schritt 2

• Backofen auf 200 Grad vorheizen

Schritt 3

• Hälfte der Erdbeeren klein schneiden und zum Pudding mischen
• zweite Hälfte in Scheiben schneiden

Schritt 4

• Teig ausrollen
• Pudding darauf verteilen
• Erdbeerscheiben drüber streuen
• Strudel einrollen
• mit etwas Milch einstreichen

Schritt 5

• 30 Minuten backen bis der Strudel goldgelb ist

Entweder warm oder kalt servieren, dazu passt Vanillesoße oder Vanilleeis!!