Diese vegane Gaumenfreude schmeckt nach Sommer, Sonne und Lebenslust.

ZUTATEN

• 100 g frische unbehandelte Rosenblüten
• 250 g Gelierzucker ( 2:1 )
• Saft von 3 Zitronen
• 350 ml Wasser
• 1 EL Vanillezucker
• optional: etwas Rum

ZUBEREITUNG

• Blütenblätter vom Kelch zupfen
• Mit dem Gelierzucker mischen
• 3-4 Stunden ruhen lassen
• Wasser zum Kochen bringen
• Temperatur reduzieren
• Rosenblütenblätter mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben
• Einmal aufkochen lassen
• Mit dem Stabmixer oder in einem Smoothie Maker pürieren
• Zurück in den Topf geben
• 8-10 Minuten sprudelnd kochen lassen
• optional: Rum dazugeben
• Noch heiß in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
• Sofort umdrehen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen
• Danach wieder umdrehen und gänzlich auskühlen lassen

Marmelade kühl und dunkel lagern

Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.