ZWETSCHENKNÖDELN/PFLAUMENKNÖDELN
Das ist die vegane Variante eine beliebten österreichischen süßen Hauptspeise/ Mehlspeise.
ZUTATEN (für 12-15 Knödeln)
- 1 kg mehlige Erdäpfeln/Kartoffeln
- 300 g griffiges Mehl
- 1 Messerspitze Salz
- 1 EL Sojamehl
- 3 EL Wasser
- 12-15 Zwetschken/Pflaumen
- 1 EL vegane Butter
- 2 EL braunen Zucker
- 3-4 EL Semmelbröseln
- optional: Staubzucker
ZUBEREITUNG
- Erdäpfeln/Kartoffeln ganz weich kochen
- Noch warm/heiß schälen und zerstampfen
- Sojamehl und Wasser mischen
- Mit dem Mehl und dem Salz zu den Erdäpfeln/Kartoffeln geben
- Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten
- Zwetschken/Pflaumen entkernen
- Teig in 12-15 Portionen teilen
- 1 Portion in die Hand nehmen und flach drücken
- Zwetschke/Pflaume in die Mitte legen
- Knödel formen
- Mit den anderen Portionen dasselbe machen
- Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
- Die Knödel hinein geben
- Temperatur reduzieren
- Die Knödeln 15 Minuten köcheln lassen
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen
- Bröseln und Zucker darin erhitzen bis sie goldbraun sind
- Knödel aus dem Wasser nehmen
- In den Bröseln wälzen bis sie ganz überzogen sind
- optional: mit Staubzucker bestreuen
- Genießen!
Neueste Kommentare
BUSENTORTE
ROSENSIRUP
LAVENDEL-PFIRSICH-MARMELADE