DINKELWURZELBROT
Eine schnell gemachte vegane Abwechslung zu herkömmlichem Gebäck. Bereit für jede Art von Aufstrich oder Belag.
ZUTATEN (für 4 Stück)
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockengerm/-hefe
- 125 g veganen Rahm
- 3-4 EL Kräuter (frisch oder gefroren)
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 EL braunen Zucker
- etwas Dinkelvollkornmehl zum Bestreuen des Teiges
ZUBEREITUNG
- Mehl mit Germ/Hefe mischen
- Die übrigen Zutaten zufügen
- In der Küchenmaschine kurz auf niedrigster und 5 Minuten auf höchster Stufe kneten
- Zugedeckt an einem armen Ort 1 Stunde gehen lassen
- Backofen auf 220° C vorheizen
- Backpapier auf ein Backblech legen
- Aufgegangenen Teig nicht kneten sondern mit Mehl bestreuen
- Vom Schüsselrand lösen
- Auf die Arbeitsfläche stürzen
- Erneut mit Mehl bestreuen
- In 4 gleich große Portionen teilen
- Jedes Stück an beiden Enden fassen und mehrmals gegeneinander drehen bis eine 20 cm lange „Wurzel“ entsteht
- „Wurzeln“ auf das Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen
- 10 Minuten backen
- Temperatur auf 180° C reduzieren und weitere 10 Minuten backen
- Auskühlen lassen
- Genießen!
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