PFIRSICH-JOGHURT-TORTE
ZUTATEN
für den Teig:
- 250 g Dinkel Vollkornmehl
- 130 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- 130 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Sojamilch ohne Zucker
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
für die Pfirsichschicht:
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Päckchen Agatine
- 7 EL Pfirsich-Sojajoghurt
- ( alternativ Sojajoghurt natur + 2 EL Zucker+Pfirsiche aus der Dose geschnitten )
- 3 EL geschlagene vegane Sahne
- 5 Pfirsichhälften aus der Dose
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 2
- für den Teig trockene Zutaten mischen
- flüssige Zutaten nach und nach einrühren
Schritt 3
- Teig in eine Springform gießen
- 40 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
Schritt 4
- in der Form auskühlen lassen
Schritt 5
- Torte einmal quer durchschneiden
- unteren Teil auf einen Teller/eine Platte geben
- mit einem Tortenring fest umschließen
Schritt 6
- Agatine mit Wasser nach Anleitung 2 Minuten köcheln lassen
- kurz abkühlen
- Pfirsichjoghurt einrühren
- ( alternativ: Sojajoghurt mit Zucker und Pfirsichstücken mischen, dann einrühren )
- nochmals kurz abkühlen
- Sahne unterheben
Schritt 7
- ein wenig von der Masse auf den Boden gießen
- Pfirsichhälften darauf legen
- 2/3 der übrigen Joghurtmasse darübergießen
- oberen Boden aufsetzen
- restliche Joghurtmasse drübergießen
Schritt 8
- mindestens 1 Stunde kalt stellen
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