PUNSCHTORTE 2.0
Diese verbesserte Variante der veganen Punschtorte habe ich heuer meinem Bruder zum Geburtstag geschenkt 🙂
ZUTATEN
für den Teig
- 300 g Vollkorn Dinkelmehl
- 180 g brauner Zucker
- 1 ½ Päckchen Weinstein Backpulver
- 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 150 ml Sonnenblumenöl
für die Fülle
- 200 g Vollkorn Dinkelmehl
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Kuvertüre
- 75 ml Rum
- 100 ml Orangensaft
außerdem
- Marillenmarmelade
- 4 Becher vegane Punschglasur
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
für den Teig
- die trockenen Zutaten mischen
- flüssige Zutaten unterrühren
- Teig in eine runde Springform füllen
- 30-35 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- in der Form auskühlen lassen
für die Fülle
- die trockenen Zutaten mischen (außer Kuvertüre, Rum und Orangensaft)
- flüssige Zutaten unterrühren
- Teig in eine runde Springform füllen
- 30-35 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- in der Form auskühlen lassen
- in einer Schüssel zu Krümeln verarbeiten
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- zu den Teigkrümeln rühren
- Rum und Orangensaft untermischen
weiteres Vorgehen
- den Tortenboden längs durchschneiden
- etwas Marmelade zum Kochen bringen und den unteren Boden damit bestreichen
- die Kuvertüremasse darauf verstreichen
- den unteren Boden aufsetzen
- über Nacht kühlen
- Neuerlich Marmelade zum Kochen bringen
- die Torte bestreichen, auch auf den Seitenrändern ( dadurch hält die Glasur besser )
- 2 Stunden kühl stellen
- Glasur im Wasserbad nach Anleitung erwärmen
- über die Torte gießen
- 1-2 Stunden auskühlen lassen
- Torte in Stücke schneiden
- Genießen!
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