Dieser vegane Kuchen bring etwas Farbe in dein Leben 🙂 Mit ein bisschen Rote-Rübe/Bete-Saft kommt ganz schnell etwas Abwechslung auf den Nachtisch-Teller.

ZUTATEN (für eine 26 cm Kastenform)

• 250 g Mehl
• 120 g braunen Zucker
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• Prise Salz
• 150 ml Roten Rüben/ Bete Saft
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml Sojamilch ohne Zucker
• 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 5 EL Soja Joghurt ohne Zucker

ZUBEREITUNG

• Backofen auf 180 ° C vorheizen
• Trockene Zutaten mischen
• flüssige Zutaten nach und nach einrühren
• Teig in die Form gießen
• 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe)
• In der Form auskühlen lassen
• Aus der Form nehmen
• In Stücke schneiden
• Eventuell mit Staubzucker bestreuen
• Genießen!