ZITRONENKUCHEN
Verlockende, süße vegane Verführung mit der sauren Note
ZUTATEN
für den Kuchen:
- 275 g Vollkorn Dinkelmehl
- 150 g brauner Zucker
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Natron
- Schale von 1 Zitrone
- 2 TL Eiersatz + 40 ml Wasser ( ich verwende den Eiersatz von 3 Pauly)
- 60 ml Zitronensaft
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
für die Glasur:
- 60 g Staubzucker
- 20 ml Zitronensaft
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200° vorheizen
- Trockene Zutaten mischen
- flüssige Zutaten mit einem Löffel einrühren
- Masse in eine runde Backform ( 24 cm = 9,5 inch) füllen
- 20 Minuten backen
- in der Form auskühlen lassen
- aus der Form nehmen
- auf eine Tortenplatte oder Teller legen
- Zutaten für die Glasur verrühren
- über die Torte gießen und verstreichen
- nochmals 1Stunde rasten lassen
- Anschneiden und genießen
OPTIONAL
nach dem Backen mit Hilfe eines Holzspießes einige Löcher in die Oberfläche des HEISSEN Kuchens stechen und Zitronensaft darüber träufeln
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