ASIA SUPPE
ZUTATEN ( für 4 Portionen )
- 2 EL Öl ( am besten Sesamöl )
- ¼ Krautkopf ( in kleine Stücke geschnitten )
- 2 Karotten ( in dünne Streifen geschnitten )
- 1 Zwiebel ( halbiert und in dünne Scheiben geschnitten )
- 70 ml Sojasoße
- 1 Zucchini ( in kleine Stücke geschnitten )
- 200 g Erbsen ( können auch tiefgefroren sein )
- 10 Champignons ( geviertelt )
- 5 Knoblauchzehen ( fein gehackt )
- etwas Chiliflocken
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
optional:
- gefüllte Teigtaschen
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Öl in einem Topf heiß werden lassen
- Kraut, Karotten und Zwiebel 5 Minuten darin braten
- salzen und pfeffern
- mit einem Schuss Sojasoße ablöschen
Schritt 2
- Zucchini, Champignons und Erbsen 2-3 Minuten mit braten
- Knoblauch und Chiliflocken für 1 Minuten mit braten
- mit 20 ml Sojasoße ablöschen
- 1 Minute weiter braten lassen ( nicht länger !!! )
- mit der Gemüsebrühe aufgießen
Schritt 3
- aufkochen
- 40 ml Sojasoße hinein rühren
- vom Herd nehmen und zudecken
- 10 Minuten ziehen lassen
Schritt 4
- in Schüsseln geben und optional Teigtaschen dazugeben
- genießen
ich bin ja keine Veganerin aber diese Suppe schmeckt auch mir. Hättest vielleicht auch ein Rezept für die Teigtaschen
Liebe Eveline
Ich werde das Rezept für die Teigtaschen die nächsten Tage hier auf den Blog stellen.
LG