BLUMENTORTE-REZEPT UND ANLEITUNG
Leckerer, veganer Frühlingbote mit süß-saurer Note.
ZUTATEN
für den Teig
- 250 g Vollkorn Dinkelmehl
- 110 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- Prise Salz
- 1 ½ – 2 Phiolen Zitronenaroma
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Sojamilch ohne Zucker
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- außerdem: 2 EL Kakaopulver
für die Creme
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Päckchen Agatine
- 150 g Soja Joghurt mit Erdbeergeschmack
- ½ Phiole Zitronenaroma
- 100 ml vegane Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- etwas Erdbeermarmelade
für die Buttercreme
- 150 g vegane Butter ( z.B. Alsan S Bio )
- 250 g Staubzucker
- 3 TL heißes Wasser
- 1 ½ -2 Phiolen Zitronenaroma
außerdem
- veganer weißer Fondant
- veganer brauner Fondant
- veganer roter, oranger, grüner und pinkfarbener Fondant
- vegane pinkfarbene Blütenpaste für die Schmetterlinge
- Zuckerkleber
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180° C vorheizen
- Boden einer runden Springform mit Backpapier auslegen
Teig
- Alle trockenen Zutaten AUSSER Kakao mischen
- Die flüssigen Zutaten nach und nach einrühren
- ¾ vom Teig in die Springform gießen
- 30 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- In der Form auskühlen lassen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- 2 quadratische Speiseringe daraufsetzen
- Die Hälfte des verbliebenen Teiges in einen der Ringe gießen
- Den Rest des Teiges mit dem Kakao mischen und in den 2. Ring gießen
- 15 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- In den Ringen auskühlen lassen
- Die runde Torte aus der Form nehmen
- Horizontal einmal durchschneiden
für die Creme
- Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen
- Agatine mit Wasser mischen, aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen
- Joghurt und Zitronenaroma einrühren
- Die Schlagsahne einrühren
- Den unteren Boden der runden Torte auf eine Platte/einen Teller geben
- Mit einem Tortenring umschließen
- Mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen
- 7/8 der Creme darauf gießen
- Den oberen Boden aufsetzen
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen
- Die helle quadratische Torte im Ring lassen und auf einen Teller geben
- Auch mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen
- Die restliche Creme darauf gießen
- Die dunkle quadratische Torte aus dem Ring nehmen und sie auf die Cremeschicht setzen
- Ebenfalls für 2 Stunden kühl stellen
- Tortenring und Speisering entfernen
Buttercreme
- Staubzucker mit Butter,Wasser und Zitronenaroma cremig rühren
- Beide Torten mit der Hälfte der Creme einstreichen
- Stunde kühl stellen
- Torten mit der restlichen Creme einstreichen
- Nochmals 1 Stunde kühl stellen
Dekoration
- Weißen Fondant ausrollen
- Die runde Torte damit überziehen
- Braunen Fondant ausrollen
- Die quadratische Torte nur an den Außenseiten damit überziehen
- Beide Torten für mindestens ½ Stunde kühl stellen
- Den bunten Fondant ausrollen und Blumen und Blätter ausstechen ( ich hab dafür spezielle Formen )
- Die Blütenpaste ausrollen und Schmetterlinge ausstechen ( auch dafür habe ich eine spezielle Form )
- Die quadratische Torte auf die runde setzen, eventuell mit Zuckerkleber fixieren
- Den quadratischen Teil mit Blumen und Blättern dekorieren
- Den runden Teil ebenfalls mit einigen Blumen und Blättern dekorieren
- Zum Schluss die Torte mit Schmetterlingen dekorieren
Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt 🙂
In Stücke schneiden und genießen!
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