ERDBEER-VANILLE-KUCHEN
Dieser vegane Kuchen schmeckt frisch und lecker und ist einfach zu machen.
ZUTATEN (für eine 26 cm Kastenform)
für den Teig:
- 250 g Mehl
- 110 g braunen Zucker
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- Mark von 2 Vanilleschoten
- Prise Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Sojamilch ohne Zucker
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
außerdem:
7 mittelgroße Erdbeeren
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180° C vorheizen
Teig:
- trockene Zutaten mischen
- flüssige Zutaten nach und nach einrühren
- Ein bisschen Teig in die Form gießen ( ungefähr 1 cm hoch )
- 10 Minuten backen
- Mit einem Löffel ein wenig Teig in die Mitte des Kuchens streichen
- Erdbeeren daraufsetzen
- Restlichen Teig darübergießen
- 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- Kuchen gänzlich in der Form auskühlen lassen
- Aus der Form nehmen
- In Stücke schneiden
- Eventuell mit Staubzucker bestreuen
- Genießen
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