OMELETTE MIT PILZEN
Dieses vegane Omelette war das Lieblingsfrühstück meiner Kinder. Und ist es heute noch, obwohl sie alle schon erwachsen sind.
ZUTATEN (für 1 Omelette)
- 80 g Mehl
- 100 ml Sojamilch ohne Zucker
- ein wenig Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- 50 g Pilze ( Eierschwammerln, Kräuterseitlinge, Steinpilze oder was immer ihr wollt)
- 2 EL Öl
ZUBEREITUNG
- Mixe das Mehl mit der Sojamilch
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen
- Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Pilze 5 Minuten anrösten
- Den Teig über die Pilze gießen
- Auf mittlerer Temperatur 5 Minuten braten
- Omelette umdrehen
- Auf der zweiten Seite weitere 5 Minuten braten
- Servieren
TIPP: zusätzlich zu den Pilzen kannst du Räuchertofu dazugeben ( mit den Pilzen mitbraten) oder du ersetzt die Pilze durch den Tofu. Oder du nimmst Gemüse deiner Wahl, Oliven, Kapern, Zwiebel, ……..deiner Fantasie ist keine Grenze gesetzt 🙂
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