LAUCHSUPPE
ZUTATEN ( für 4 Portionen )
- 300 g Lauch
- 2 Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 125 g Sojagranulat
- Brühe für das Granulat
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g geriebenen veganen Käse ( ich habe Wilmersburger Pizzaschmelz genommen )
- Salz
- Pfeffer
- Chilli
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Sojagranulat in Brühe kochen, abgießen und gut ausdrücken
- 1 Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken und in etwas Öl anrösten
- Granulat dazugeben und mitrösten bis es Farbe annimmt
- beiseite stellen
Schritt 2
- Lauch in Ringe schneiden und 2.Zwiebel kleinhacken
- Beides in der Gemüsebrühe aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen
- den Käse einrühren und die Suppe vom Herd nehmen
- Sojagranulatmasse hineingeben
- mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken
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