ZUTATEN

• 200 g glutenfreies Mehl
• 120 g Getreidezucker
• 25 g Kakaopulver
• 1 TL Natron
• Mark 1 Vanilleschote
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 1 EL Essig
• 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 60 g Himbeeren ( ich nehme immer gefrorene )
• 2 TL Getreidezucker
• 2-3 EL heißes Wasser
• 3-4 TL Chiasamen

optional:

• Schlagsahne
• Schokoraspeln

ZUBEREITUNG

Schritt 1

• Himbeeren und Zucker mischen und mit dem heißen Wasser vermischen
• Chiasamen einrühren
• mindestens 15-20 Minuten zugedeckt stehen lassen

Schritt 2

• Backofen auf 180 Grad vorheizen

Schritt 3

• trockene Zutaten mischen und die flüssigen einrühren
• die Hälfte der Himbeer-Chiasamen-Masse in den Teig einarbeiten
• in Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
• auskühlen lassen

Schritt 4

• die restliche Himbeer-Chiasamen-Masse auf den Muffins verteilen

optional:

mit Schlagsahne und Schokoraspeln dekorieren!!