SCHOKO-KOKOS-MUFFINS (gluten- und sojafrei)
ZUTATEN:
- 200 g helle Reismehlmischung ( Firma Werz )
- 125 g Getreide-Zucker ( Firma Frusano )
- 90 g Kokosraspeln
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Essig
- 400 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
optional:
- Reismilchkuvertüre
- 2-3 EL Kokosraspeln
ZUBEREITUNG:
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen
- Flüssige Zutaten ebenfalls in einem Gefäss mischen und zügig unter die trockenen rühren
- In Förmchen füllen
- Bei 180 Grad im VORGEHEIZTEN Ofen 20-25 Minuten ( richtet sich nach der Förmchengröße/Stäbchenprobe machen ) backen
- auskühlen lassen
optional:
- Reismilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und je einen EL auf die Muffins streichen
- mit Kokosraspeln bestreuen
- Kuvertüre fest werden lassen
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