KNOBLAUCHBREZELN
ZUTATEN ( für 20 Stück )
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockengerm
- 1 TL Salz
- 1 EL weiche vegane Butter ( ich verwende die goldene Alsan S )
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml vegane Schlagsahne
- 2 EL grobes (Meer)Salz für die Oberfläche
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Backblech mit Backpapier auslegen
Schritt 2
- Mehl, Germ und Salz mischen
- die Butter in Stücken dazugeben
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu Mehl drücken
- Schlagsahne dazugießen
- 5 Minuten kneten ( geschmeidiger Teig ) am besten händisch
Schritt 3
- Teig zu einer Kugel formen
- in eine Schüssel geben und mit ein wenig Wasser bestreichen
- mit Frischhaltefolie abdecken
- an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen
Schritt 4
- Teig nochmals kneten
- in 20 Portionen teilen
- jedes Stück zu einem Strang von 20 cm rollen
- jeden Strang zu einer Brezel formen, die Ende leicht andrücken
Schritt 5
- Oberfläche befeuchten und in das grobe Salz drücken
Schritt 6
- Brezeln mit dem Salz nach oben auf das Backblech legen
- mit einem Geschirrtuch abdecken
- weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Schritt 7
- Backofen auf 200 Grad vorheizen
Schritt 8
- ein Gefäß mit kochendem Wasser in den Backofen stellen
- die Brezeln auf der Mittelschiene 10-12 Minuten goldbraun backen
Schritt 9
- auskühlen lassen
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