ZUTATEN (für 12 Muffins )

• 100 g Vollkorn Dinkelmehl
• 100 g Vollkorn Weizenmehl
• 110 g braunen Zucker
• 35 g Kakaopulver
• 1 gehäufter TL Natron
• 70 ml Sonnenblumenöl
• 1 EL Essig
• 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 13 Tropfen Pfefferminzöl

ZUBEREITUNG

Schritt 1

• Backofen auf 180 Grad vorheizen

Schritt 2

• trockene Zutaten in einer Rührschüssel mischen
• flüssige Zutaten bis auf das Pfefferminzöl mischen und zu den trockenen rühren
• zum Schluß das Pfefferminzöl dazumischen

Schritt 3

• in Förmchen füllen und 20 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
• gänzlich auskühlen lassen

Diese Muffins kommen im Geschmack den Schokoblättchen von AFTER EIGHT sehr nahe 🙂