Grundgerüst sind Vanille-Zitronen-Muffins (ähnlich wie das Rezept für die Zitronen-Vanille-Muffins vom 4.Juni 2015 ) nur ist bei diesen Muffins der Vanilleanteil höher

ZUTATEN (für 12 normale Muffins )

für die Muffins:

• 250 g Dinkel Vollkornmehl
• 100 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• 2 Päckchen Zitronenzucker
• 3 Päckchen Vanillezucker ( alternativ Mark von 3 Vanilleschoten )
• 125 ml Sonnenblumenöl
• 200 ml Sojamilch ( alternativ jede andere Pflanzenmilch )
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

für die Dekoration:

• gelber Fondant
• schwarzer Fondant
• weißer Fondant
• Zuckerkleber

ZUBEREITUNG

Schritt 1

• Backofen auf 180 Grad vorheizen

Schritt 2

• trockene Zutaten mischen
• flüssige Zutaten dazurühren…das Mineralwasser zum Schluss

Schritt 3

• Teig in Förmchen füllen
• 20-25 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
• auskühlen lassen

Schritt 4

• gelben Fondant dünn ausrollen
• Kreise in passender Größe ausschneiden
• mit Zuckerkleber auf den Muffins plazieren
• schwarzen und weißen Fondant ebenfals dünn ausrollen
• damit den Rest der Dekoration auf dem gelben Fondant aufbringen ( etwas Zuckerkleber verwenden )

Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt 🙂