PUNSCHTORTE
ZUTATEN
für den Teig:
- 500 g Mehl
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Weinstein Backpulver
- 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 260 ml Sonnenblumenöl
für die Fülle:
- ¼ des fertig gebackenen Teigs
- 200 g Kuvertüre
- 50 ml Rum
- 1 Phiole Rumaroma
- Saft von 2 Orangen
außerdem:
- Marillenmarmelade
- 2-3 Becher vegane Punschglasur
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 2
- für den Teig die trockenen Zutaten mischen
- flüssige Zutaten unterrühren
Schritt 3
- Teig in eine rechteckige Springform füllen
- 30-35 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
- in der Form auskühlen lassen
Schritt 4
- ¼ vom Kuchen abschneiden
- ( dabei darauf achten dass eine quadratische Form überbleibt )
- in einer Schüssel zu Krümeln verarbeiten
Schritt 5
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- zu den Teigkrümeln rühren
- Rum, Aroma und Orangensaft untermischen
Schritt 6
- den quadratischen Kuchen längs durchschneiden
- den unteren Boden mit etwas Marmelade bestreichen
- die Kuvertüremasse darauf verstreichen
- den unteren Boden aufsetzen
- über Nacht kühlen
Schritt 7
- Marmelade zum Kochen bringen
- die Torte bestreichen, auch auf den Seitenrändern ( dadurch hält die Glasur besser )
- 1 Stunde kühl stellen
Schritt 8
- Glasur im Wasserbad nach Anleitung erwärmen
- über die Torte gießen
- auskühlen lassen
Schritt 9
- servieren
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