RIBISEL-TORTE
ZUTATEN ( für eine 16 cm Springform )
für den Boden:
- 150 g vegane Kekse
- 80 g Alsan S Bio
- 3 Handvoll Ribiseln
für die Creme:
- 200 g Ribiseln
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Päckchen Agatine
- 150 g veganen Frischkäse ungewürzt
- 100 g Soja Cuisine
- 100 g Joghurt ohne Zucker
- 130 g Zucker
- 100 ml Schlagcreme
- 1 Päckchen Sahnesteif
für die Dekoration:
- Ribiseln
ZUBEREITUNG
Schritt 1
- Springform mit Backpapier auslegen
Schritt 2
- Kekse zerbröseln, in eine Schüssel geben und mit den Ribiseln mischen
- Alsan S schmelzen und zu den Keksen geben
- gut mischen
- in die Form geben und fest andrücken
- für 1 Stunde kalt stellen
Schritt 3
- 2/3 der Ribiseln mit 50 ml Wasser zum Kochen bringen
- 5 Minuten köcheln lassen
- durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen
Schritt 4
- Schlagcreme mit Sahnesteif aufschlagen
Schritt 5
- Agatine mit dem Wasser aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen
- kurz abkühlen lassen
- Frischkäse, Cuisine, Joghurt und Zucker in einer Schüssel mischen
- zur Agatine geben
- Schlagcreme und Ribiselmasse unterrühren
- restliche Ribiseln unterheben
Schritt 6
- Crememasse auf den ausgekühlten Tortenboden gießen
- glatt streichen
- für mindestens 3 Stunden kalt stellen
Schritt 7
- aus der Form nehmen
- mit einigen Ribiseln dekorieren
- servieren
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