Dieses vegane Shortbread ist eine überraschende Kombination aus Teig und Kräutern-vielleicht sogar schon für die Weihnachtszeit.

ZUTATEN ( für 8-10 Stück)

• 2 Zweige Rosmarin
• 125 g vegane Butter ( ich verwende Alsan S Bio)
• 200 g Dinkel Vollkornmehl
• 80 g feiner brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Weinstein Backpulver

ZUBEREITUNG

• Backofen auf 160° C vorheizen
• Backpapier auf ein Backblech legen
• Die Nadeln von den Rosmarinzweigen streifen
• Butter mit der Hälfte der Rosmarinnadeln schmelzen
• Die 2. Hälfte der Nadel klein hacken
• Butter über ein Sieb abgießen
• Butter mit den anderen Zutaten händisch zu einem glatten Teig mischen
• Den Teig zwischen 2 Backpapierbögen 1 cm dick ausrollen
• 5 cm große Kreise ausstechen
• Auf das Backblech legen
• 15 Minuten backen
• Auskühlen lassen
• Genießen!