TAPIOKA-DESSERT MIT MANGO UND HIMBEERSAUCE
ZUTATEN:
- 250 g TK-Himbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Mango
- 50 g Tapiokaperlen ( in gut sortierten Asialäden erhältlich)
- 300 ml Sojamilch ( alternativ 200-250 ml Reismilch)
- 1 Prise Salz
- Mark von 1 Vanillestange
ZUBEREITUNG:
- Die Himbeeren mit 50 g Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Durch ein Sieb streichen und die so gewonnene Himbeersauce kalt stellen.
- Mango schälen, entkernen und klein würfeln
- Die Tapiokaperlen mit Vanillemark, Salz und der Pflanzenmilch zum Kochen bringen und auf kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.Im Auge behalten damit es nicht anbrennt
- Danach vom Herd nehmen und den restlichen Zucker einrühren.
- Auskühlen lassen und die Mangowürfeln einrühren
- Die Himbeersauce auf 4 Gläser verteilen, die Tapioka-Mango-Mischung darauf verteilen.
- wenn gewünscht mit frischen Himbeeren dekorieren.
statt Himbeeren können auch Erdbeeren oder Heidelbeeren und statt der Mango jedes andere Obst je nach persönlichem Geschmack verwendet werden
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