SCHARFE WÜRSTE
Wer es scharf und würzig mag, für den sind diese veganen Würste genau das Richtige.
ZUTATEN
- 80 g weißen Tofu (aus dem Asialaden)
- 2 EL Öl
- 2 EL Sanf
- 2 EL Paprikapaste
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Chilliflocken
- 1/2 EL Cayennepfeffer
- 2 EL granulierten Knoblauch
- 2 EL Paprikapulver
- 1/2 EL Salz
- 1 EL Smoke Liquid
- 6 EL Hefeflocken
- 1/2 EL Guakernmehl
- 200 ml roter Rübensaft
- 160 g Seitanpulver
ZUBEREITUNG
- Tofu zerbröseln und in einen hohen Mixbecher geben
- Alle anderen Zutaten AUSSER DAS GLUTENPULVER dazugeben
- Schaumig pürieren
- Glutenpulver in eine Schüssel geben
- Die Tofumixtur dazugeben
- Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten
- In 6 Portionen teilen
- Aus jeder Portion eine Wurst formen und fest in Alufolie einwickeln (siehe nachstehendes Foto)
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Temperatur reduzieren
- Eingewickelte Würste in einen Dämpfeinsatz geben (siehe nachstehendes Foto)
- Den Einsatz auf den Topf setzen und die Würste zugedeckt mindestens 1 Stunde dämpfen
- Würste auskühlen lassen
- Auswickeln
- Grillen, braten oder kalt genießen!
2 Antworten
[…] scharfe Würste ( siehe Rezept: http://traudavegan.com/blog/scharfe-wuerste/ […]
[…] 1 vegane scharfe Wurst […]