TORTELLINI-AUFLAUF
Dieses vegane Gericht ist schnell gemacht, gelingt immer und schmeckt herrlich
ZUTATEN (für 3 Portionen)
- 500 g vegane Tortellini
- 1 gelber Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 3-4 TL gemischte Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Cherry Tomaten
- 125 g veganer Käse ( selbstgemacht oder gekauft)
ZUBEREITUNG
- Tortellini nach Packungsanleitung kochen
- Beiseite stellen
- Backofen auf 200° C vorheizen
- Paprika halbieren, putzen und in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebel darin glasig dünsten
- Knoblauch und Paprika dazugeben und mitdünsten
- Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen ( ½ Minute )
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen
- Kräuter dazugeben
- Aufkochen lassen
- Hitze reduzieren und 1 Minute köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Tortellini in einer Auflaufform verteilen
- Sauce darüber gießen und mit den Tortellini mischen
- Tomaten halbieren und über den Tortellini verteilen
- Käse in kleine Würfel schneiden
- Darüber verteilen
- 25 Minuten backen
- Genießen!
Gibt es im normalen Supermarkt auch vegane Tortellini?
ich kauf sie beim dm oder beim Billa, sind ( glaub ich von Alnatura)
LG